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Uno sguardo ai risultati

Combattere l’allergia alle uova a piccole dosi

agosto 2008 - Grazie ad uno studio condotto presso l’università di Atene e pubblicato sulla rivista Journal Of Allergy and Clinical Immunology si è scoperto che la cottura modifica alcuni allergeni presenti nelle uova e le rende meglio tollerate.
Sono stati reclutati 94 bambini di entrambi i sessi che presentavano allergie alimentari. All'inizio ai bambini sono stati dati 0,1 g di torta contenenti 0,63 mg di tutte le proteine presenti nelle uova. Col passare del tempo questa dose è stata aumentata fino a raggiungere la quantità di 1,5 g di proteine delle uova.
Dopo 6 mesi di trattamento solo 7 bambini manifestavano ancora reazioni avverse all'alimento, mentre alla fine dello studio ben 87 bambini non presentavano alcun segno di allergia e solo 4 manifestavano eczema e prurito dopo l'ingestione della torta.

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